商品名 タレイア ハーブ&スパイシーズ #3
原材料名 コリアンダー、バジル、パセリ、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、塩、タイム、タラゴン、マジョラム、ガーリック 
内容量 15g
価格 オープン価格
商品サイズ  幅110 × 高さ110 × 厚み15 [mm]

〔保存方法〕

直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

 

〔ご注意〕

開封後は密封して出来るだけ早めにご使用ください。

 

 

〔販売者〕

THALEIA SHOP 片岡しのぶ

岐阜県関市津保川台2-8-2  Tel:090-2342-5841

 

〔製造者〕

社会福祉法人めぶき福祉会

滋賀県大津市一里山5-20-32

栄養成分表示

(15g当たり)

エネルギー  55.7 kcal
タンパク質 2.4 g
脂質 1.4 g
炭水化物 8.3 g
食塩相当量 0.8 g

ハーブとスパイス~Herb & Spice

THALEIA HERB & SPICESで使用している、ハーブとスパイスについて紹介いたします。

コリアンダー(葉) coriander

日本ではパクチーの名前で知られるハーブ。生葉には独特の味と香りがあります。中華料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理などに広く用いられ、薬味として使われることが多いです。ドライにすると、独特の香りは消えます。

●効果・効能

・栄養価が高く、体内に溜まった重金属の排出などのデトックス効果、抗酸化力が期待できます。

・健胃作用、食欲増進、整腸作用などの消化器系に効果があります。

・二日酔いの予防、防腐効果、偏頭痛の緩和などの効能があります。

バジル  basil

タイ料理などのエスニック料理やイタリア料理で多く使われています。

肉の臭み取り、香り付け、ペースト状にしてソースなどで使われます。パスタやピザ、トマト料理など多くの食材や料理と相性がよく、スイーツで利用されることもあります。

●効果・効能

・消化促進と食欲増進の効果があるといわれています。

・体のさまざまな機能を高める強壮作用、また腹痛や吐き気、胃けいれんといった症状や神経を落ち着かせる鎮静作用があるといわれています。

・殺菌作用や防虫効果もあり、虫刺されや炎症症状の緩和などに効果があります。

・便秘の解消、かゆみを抑える、体を温める効果もあるといわれています。

パセリ  parsley

料理の色どりとして使われることがほとんどですが、香り付けとして使われることもあります。

カロテンや鉄分など健康なからだ作りに必須の栄養素が多く含まれています。

●効果・効能

・消臭、除菌にも効果があります。

・利尿作用をもつ成分が含まれており、泌尿器の炎症を抑え、膀胱炎などの緩和に効果を発揮します。

・消化不良の改善、腹痛や生理痛の痛みを和らげる鎮静作用、血圧を下げる作用があるとされています。

マジョラム  marjoram

イタリア料理でよく使われています。肉のハーブとして知られ、肉の臭み消しに適しており、ソーセージやパテ、鶏や豚のローストなどあらゆる肉料理に用いられます。

肉だけでなく、卵、チーズ、野菜、特にトマトに使われます。

防腐効果が高いです。

●効果・効能

・消化促進と食欲増進の効果があるといわれています。胃腸をサポートし、また体内にある毒素の排出も促します。

・鎮静効果も優れており、神経を落ち着かせてくれます。

・頭痛や歯痛を和らげてくれる効能もあるといわれています。

タイム  thyme

肉類、スープ、シチューの香り付けや肉や魚の臭みを消すために使われます。特に長時間をかけて火を通す料理に使われます。

フランス料理では、ブーケガルニやエルブ・ド・プロヴァンスに欠かせない食材のひとつ。ケイジャン料理やカリブ料理にも広く用いられます。

ハーブの中でもナンバー1と言われる強い殺菌効果と抗ウィルス作用を備えています。冷蔵庫の無い時代にはタイムを加えて料理をすることで保存効果を高めていました。現在でもソーセージやサラミ、塩漬けの肉などの保存食に用いられています。

食材を選ばず何にでも使えますが、肉類、特に鶏肉との相性が良いです。

●効果・効能

・二日酔い

・消化促進

・強壮作用

タラゴン  tarragon

フランス料理で広く利用され、ドレッシングやタルタルソースなどの多くのソースに加えられます。

鶏肉、魚介、卵料理まで淡白な味を引き立て料理の味を劇的に変化させることから「魔法の竜」と呼ばれています。

肉や魚の臭みを和らげ、乳製品の脂肪分をスッキリと感じさせる効果があります。

●効果・効能

・胃腸の調子を整え消化を良くしたり、食欲を増進させたりします。下痢や便秘の改善、と同時に体内のガスや毒素を排出し体内浄化、デトックスの効果も見込めます。

・殺菌・消臭効果。食べることで雑菌を防いだり、口臭を予防したりといった効果が見込めます。

・鎮静作用

ガーリック  garlic

中国料理、韓国料理、イタリア料理、フランス料理、日本の家庭料理など様々な料理に用いられています。

肉、魚、野菜など、どんな食材でも相性が良いです。特に肉の臭みを消し、さらに肉のおいしさを引き出す効果があります。食欲をそそる香りがあります。

●効果・効能

・強力な抗菌作用、感染症を予防する効果があるといわれています。

・コレステロールを下げ、血栓ができにくくする効果もあります。

・体組織を若返らせ、新陳代謝を盛んにし、疲労回復に役立ち、強壮・強精作用があります。

ブラックペッパー  black pepper

まだ熟していないコショーの実を、天日乾燥させたものです。

辛みと刺激があり、香りが強い、際立つ風味と深い芳香があります。

ほとんどの西洋料理に使われます。肉料理、サラダによく合います。

●効果・効能

・栄養吸収の促進、食欲増進

・抗菌、防腐、防虫作用があります。

・代謝アップ、発汗、利尿作用

ホワイトペッパー  white pepper

完熟したコショーの実の皮を取ってから乾燥させたものです。

辛みはあるが、刺激、香りが弱く、マイルドでクリーミーな風味があります。

白身魚・とり肉・卵などの比較的淡白な素材の料理に向き、またホワイトソース、ポタージュスープのように白く仕上げたい料理にも欠かせません。

塩/ゲランドの塩  salt

ゲランドの塩はフランス ブルターニュ地方で伝統的な天日と風で自然乾燥する天日製塩で手作業で生産されています。

海塩100%、添加物は含まれていません。マグネシウム、カルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。